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MANIFATTURA DEI MARINATI DI COMACCHIO
Le antiche tradizioni di Comacchio per la lavorazione dell'anguilla
La Manifattura dei Marinati è una fabbrica museo per la lavorazione dell'anguilla, regina incontrastata del gourmet della città lagunare di Comacchio.
La fabbrica è incastonata nel centro storico delle cittadina e si dispone su 1600 metri, dal cuore del complesso, la Sala dei Fuochi in cui sono conservati camini in cui è avvenuta ed avviene la lavorazione dell'Anguilla marinata, alla Calata o Fossa, dove veniva scaricato dalle imbarcazioni il pescato destinato alla marinatura; vi si trova anche la Sala degli aceti ove sono conservati tini e botti.
La Manifattura oggi è sede del Museo dell'Anguilla.
Una visita è d'obbligo per vivere un'esperienza che lascia percepire i gesti della vita quotidiana del passato.
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